加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶四種，其中堿性蛋白酶和堿性脂肪酶應用最廣泛，去污效果最好。蛋白酶能將血漬、奶漬等污漬中的大分子蛋白質水解成可溶性氨基酸或小分子肽，容易從衣服上脫落。脂肪酶能將油漬中的大分子脂肪水解成小分子物質；淀粉酶能將大分子淀粉水解成小分子物質；纖維素酶能將纖維素水解成小分子。
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加酶洗衣粉由于酶的存在，去污力比普通洗衣粉強，但酶對環境的要求較高，溫度、pH、表面活性劑都會影響加酶洗衣粉的去污效果。為了使這種酶在洗衣粉中具有更好的活性，科學家們通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿、耐高溫的酶，并利用特殊的化學物質將這種酶層層包裹起來，將其與洗衣粉中的其他成分隔離開來，這種隔離層遇水會迅速溶解，包裹在其中的酶能夠迅速起到催化作用。
